Тісто для мантів на сметані
Інгредієнти: 3 стандартних склянки високосортного борошна, 1 склянку сильногазованою води, куряче яйце, 120 мл жирної сметани, дрібної кухонної солі.
У глибоку чашу розбивається яйце. Туди ж відразу викладається сметана і додається сіль. Разом інгредієнти добре перемішуються. Зручно використовувати для цього міксер на мінімальній швидкості.
В отриману масу вливається мінеральна вода.
Поступово в майбутнє тісто всипається заздалегідь просеянная борошно. Після кожної нової порції продукти ретельно перемішуються. Це дозволить уникнути появи грудочок в масі.
У результаті тісто виявиться досить липким. Це нормально. Під кришкою маса залишається приблизно на годину, за який вона стане більш тугий. Якщо не витримати зазначений час, то тісто буде рватися при ліпленні.
