Щоб домашні пельмені вийшли смачними і не розвалювалися після варіння, потрібно вміти приготувати для них правильне тісто. Причому яйця в нього додавати зовсім не обов’язково. Є кілька цікавих рецептів, за допомогою яких в умовах домашньої кухні можна зробити круте і досить еластичне тісто для пельменів без яєць.
Класичне тісто для пельменів без яєць
Пельменний тісто вважається самим простим напівфабрикатом. Багато господині часто готують його без використання яєчних продуктів. Щоб готова маса вийшла досить щільною і еластичною, необхідно під час роботи враховувати два важливих правила: використовувати тільки якісні інгредієнти і суворо дотримуватися пропорції.
Класичний варіант тіста для пельменів без яєць передбачає наявність трьох основних компонентів, які потрібно брати в наступному співвідношенні:
- 250 мл теплої води;
- 480 г пшеничного борошна;
- 10 г кухонної солі.
Методика приготування класичного тесту гранично проста:
- Спочатку в теплій водичці треба розчинити сіль.
- Просіяти борошно, а потім висипати її гіркою в миску. У центрі зробити невелике поглиблення.
- Залити в «воронку» солону воду і зробити заміс.
- Дати готовому тісту трохи полежати, обернувши його харчовою плівкою. Це дасть можливість клейковині набрякнути. У результаті тісто стане більш еластичним.
Досвідчені кулінари радять вести перемішування тесту не менше десяти хвилин. Тільки тоді вдасться домогтися бажаного результату.
