Пісний рецепт на воді
Використовуючи овочеві або рибні начинки, пельмені можна готувати навіть напередодні релігійних свят. При цьому необхідно навчитися робити пісне тісто на воді без яєць. Варіантів тут може бути багато.
Найпростіший з них передбачає наявність наступних компонентів:
- 160 г борошна;
- 45-55 г картопляного крохмалю;
- 200 г крижаної води;
- щіпка дрібної солі.
Щоб зробити з усього цього гарне тісто, треба:
- Борошно висипати гіркою на стіл. Попередньо її обов’язково потрібно просіяти. У середині зробити невелике поглиблення.
- Крохмаль з’єднати з водою (приблизно 60 м).
- Цю суміш вилити в борошно, посолити і ретельно все перемішати. Залишилася воду додавати не відразу, а порційно.
Як тільки тісто стане достатньо пластичним, і не буде липнути до рук, можна приступати до його розкочуванні. Завдяки крижаній воді воно залишається м’яким і буде добре ліпитися.
