На рослинному маслі
Яйця в тесті зазвичай є склеює компонентом. Без них маса буде вже не такою щільною і одночасно слухняною. Але тісто для пельменів без яєць все-таки можна зробити більш еластичним, якщо додати в його рецептурний склад трохи рослинного масла. Під час ліплення воно стане більш поступливим, і не буде так рватися.
В цьому випадку потрібно взяти:
- на 3 склянки борошна 1 стакан звичайної води;
- 10 г солі;
- 35 г будь-якого рослинного масла.
Зробити це тісто також не скласти великої праці:
- Спочатку потрібно змішати сухі інгредієнти (борошно та сіль).
- Додати до них відведені кількість води і добре перемішати. У такому вигляді маса повинна постояти приблизно чверть години.
- Ретельно вимісити тісто.
- Додати масло і продовжити перемішування, поки сльози не стане рівним і гладким.
За рахунок того, що тісто вже частково настоялося в процесі попереднього замісу, його можна відразу використовувати для розкачування і ліпити улюблені пельмені. Причому воно навіть буде менше клеїтися до столу.
