Заварне тісто для пельменів без яєць
Всім відомо, що борошно з водою при високій температурі заварюється, утворюючи в’язку, драглисту масу. Наявність її в тесті зробить напівфабрикат більш пружним. Таке заварне тісто для пельменів у домашніх умовах можна приготувати буквально за кілька хвилин.
Потрібно лише мати в наявності:
- 480 г пшеничного борошна;
- 50 г дезодорованої соняшникової олії;
- трохи кухонної солі;
- 300 мл окропу.
Готується тісто швидко і легко:
- Спочатку треба з’єднати в мисці масло, сіль і все борошно.
- Поступово додаючи окріп, зробити остаточний заміс. Спочатку для роботи краще використовувати лопатку, щоб не обпектися. Пізніше, коли маса трохи охолонути, діяти можна руками.
У результаті відразу виходить дуже еластичне тісто, яке буде чудово розкачуватись. Причому воно зовсім не липне до стола і рук. Крім того, з нього можна зліпити багато пельменів про запас. Навіть після тривалого зберігання в морозилці тісто, приготоване на окропі, збереже свої унікальні властивості, і не буде тріскатися при варінні.
