Той, хто хоча б раз пробував сам робити вдома пельмені або вареники, знає, що правильно приготоване тісто – це половина успіху. Воно повинно бути ніжним і одночасно міцним. Тільки тоді готові вироби не будуть розвалюватися при варінні. Це цілком реально, якщо робити тісто для пельменів на окропі. У такого рецепту є кілька варіантів.
Універсальне тісто для пельменів на окропі
Недосвідченим господаркам насамперед потрібно спробувати зробити найпростіше тісто для пельменів на окропі. В народі іноді його ще називають «універсальним». Звичайно, адже з такого напівфабрикату виходять не тільки чудові пельмені, але також дуже смачні манти, чебуреки і навіть пироги. Для його приготування потрібно мати:
- 480 грам борошна;
- 1 сире яйце;
- трішки солі;
- 17 грамів пісного масла;
- 1 повний стакан крутого окропу.
Готувати тісто потрібно поетапно:
- Присолив яйце розбити в миску і злегка збити виделкою.
- Додати відразу всю муку.
- Зверху залити масло. Гарненько все перемішати.
- Окремо закип’ятити воду. Відміряти склянку окропу і вилити його в миску. Не варто побоюватися, що маса перетвориться у клейстер. Все буде нормально.
- Перемішувати ложкою, поки вміст миски не стане більш-менш однорідним.
- Отриману масу викласти на обробну дошку і зробити остаточний заміс руками. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
Це тісто на пельмені, заварені окропом, не вимагає більше ніякої обробки. Його сміливо можна відправляти на лід і ліплення.
