Без додавання яєць
Як показує практика, заварне тісто для пельменів можна робити навіть без яєць. При цьому воно виходить таким же м’яким, пружним і податливим. А для роботи потрібні всього три основних компоненти:
- 50 грам соняшникової олії;
- 480 грам борошна;
- 125 мілілітрів окропу.
Готується тісто дуже швидко:
- Спочатку в глибокій посуді борошно змішати з олією. Повинна вийти густа, злегка крошковатая маса.
- Потроху додавати окріп. Перемішування краще вести лопаткою, так як маса виходить досить гарячою. Необхідно намагатися, щоб у неї практично не було грудочок.
- Як тільки тісто трохи охолоне, викласти його на стіл і продовжувати заміс вручну.
Для зручності масу можна скачати в колобок. По мірі необхідності від нього відрізати шматки і пропустити їх у пласт. Залишки можна покласти в морозильну камеру. До речі слід зауважити, що тісто чудово переносити заморожування. Вона не тріскається і не втрачає в майбутньому своєї первісної пластичності.
