Рецепт приготування на молоці
Для домашніх пельменів і вареників добре робити заварне тісто на молоці. Для цього взяти:
- 2 яйця;
- 635 грам борошна;
- 7-8 грамів кухонної солі;
- 17 грам рослинної олії;
- 245 мл цільного молока.
Щоб зробити такий напівфабрикат, треба:
- Просіяне борошно змішати з сіллю і висипати в таз.
- У центрі гірки зробити невелике поглиблення, а потім вбити туди яйця.
- Сюди ж залити масло і молоко, підігріте приблизно до 50 градусів.
- Продукти перемішувати руками, поки не вийде м’яке і гладке тісто.
- Скачати масу в кулю, обернути його плівкою і залишити на столі для дозрівання на 45-50 хвилин.
За цей час консистенція тіста стане більш ніжною і однорідною. Такий напівфабрикат легко розгортати, а при формуванні виробів він зовсім не липне до рук.
