Супер-тісто на окропі для пельменів
Щоб зробити смачні пельмені в умовах домашньої кухні, досвідчені кулінари радять використовувати супер-тісто. Щоправда, для його приготування знадобиться вже інший набір продуктів:
- 2 сирі яйця;
- 50 грам вершкового масла;
- 480 грам борошна;
- щіпка солі;
- 250 мілілітрів окропу.
Методика приготування напівфабрикату:
- У каструлі закип’ятити воду.
- Покласти в неї шматочок масла і посолити. Дочекатися, поки продукти розчиняться.
- Засипати частину борошна (160 грам) і швиденько перемішати.
- По черзі вбити яйця. Спочатку перемішувати ложкою, а потім, коли маса трохи охолоне, руками.
- Повільно, невеликими порціями ввести муку. Як тільки тісто перестане липнути до рук, заміс можна припинити.
- Напівфабрикат обернути плівкою і дати йому 30 хвилин відпочити.
Вийде просто чудове тісто: м’яке, податливе, міцне і дуже еластичне. Його легко розгортати, а готові вироби після ліплення не тріскаються. Крім того, вони не розпадаються під час варіння, залишаючись цілими і апетитними.
