Пишна основа для випічки
З цього тіста можна приготувати випічку всіх видів. Хоч пишну для домашньої піци, хоч повітряну для ватрушок, хоч податливу для пирога з рибою або інший несолодкої начинкою.
- Збийте з цукром два яйця. Кількість солодкого піску підбирається за смаком і виглядом планованої випічки.
- Додайте кефір (300 г), 10 г розпушувача, трохи солі.
- Можна ввести до складу 1 ст. л. будь-якого міцного алкоголю, але краще коньяк.
- Додайте борошно (300 г).
Швидке дріжджове тісто на кефірі
Бувають моменти, коли гості вже на порозі, а пригостити їх нічим. В такому разі можна зробити булочки або пиріжки на, без перебільшення, «миттєвому» тесті. На їх приготування піде не більше 45 хвилин.
- Просійте борошно (750 г) через сито.
- Додайте до неї дріжджів (11 г). Перемішайте.
- Введіть півсклянки масла оливок, 5 г солі і 15 г солодкого піску. Обережно: не переборщіть з солодким, це негативно позначиться на смаку випічки.
- Підігрійте кефір (250 мл), влийте в суміш і замішайте.
- Приберіть отриманий склад в тепле місце на півгодини.
