Здобне дріжджове тісто для булочок і ватрушок
Пишна здоба, звичайно, ворог фігурі. Але давайте забудемо про це, адже на нас чекають такі смачні здобні булочки!
- Додаємо в ½ л підігрітого кефіру 40 г свіжих пресованих дріжджів або 10 г сухих. Гарненько перемішуємо.
- Додаємо 200 г цукру, 1 ч. л. солі, вбиваємо 2 – 3 яйця.
- Розтоплюємо 100 г вершкового масла, додаємо до суміші.
- Просіваємо борошно, додаємо в тісто і збиваємо.
- У якийсь момент працювати віночком стане складно, тоді продовжимо заміс вручну. Можна дістати тісто з тарілки, покласти на присипаний борошном стіл і вимішувати прямо на його поверхні.
- Склад вийде трохи рідкуватим, але на цьому етапі важливо придушити в собі бажання додати ще трохи борошна. Після того, як тісто стане еластичним, замішуємо його ще п’ять хвилин, потім починаємо поступово вливати олію.
- Готову основу поставте в тепле місце на півгодини. Підійде для цієї мети трохи підігріта, але вимкнений духовка.
