Курник – це оригінальний багатошаровий пиріг, який на Русі здавна користувався величезною популярністю. Начинку для нього спочатку робили з м’яса птиці. Звідси і взялося це незвичайне і цілком промовиста назва. В залежності від особистих смакових пристрастей тісто на курник можна готувати різними способами.
Тісто для курника на кефірі
Щоб максимально спростити собі роботу, краще всього робити тісто для курника на кефірі. Крім того, цим можна значно скоротити час, відведений на приготування пирога.
Для роботи потрібно взяти:
- 0,5 кілограма пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 50 грам цукру;
- 1 склянку кефіру;
- щіпка питної соди;
- 10 грам солі;
- 110 грам масла вершкового.
Методика приготування напівфабрикату:
- Для початку потрібно розтопити масло. Його можна розтопити на сковороді або просто дістати з холодильника і потримати на столі деякий час при кімнатній температурі.
- Кефір вилити в миску.
- Додати до нього яйця, сіль, соду і цукор, а потім все це добре збити міксером.
- Ввести розтоплене масло.
- Не припиняючи перемішування, невеликими порціями засипати борошно.
- Грудку тіста прикрити серветкою і залишити його на столі, буквально на 15 хвилин.
Після цього тісто на курник можна починати розгортати, а потім приступати до формування самого пирога.
