Дріжджове тісто на курник
Прихильникам класичної випічки більше сподобається тісто на курник, приготоване на дріжджах. В якості рідкої основи можна використовувати воду, молоко або їх суміш.
Для одного з варіантів потрібно:
- 0,5 кілограма пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 250 мл молока;
- 8 грам цукру;
- 30 грам пресованих дріжджів;
- 5 грамів кухонної солі;
- 35 грам соняшникової олії.
Як правильно готувати дріжджове тісто:
- Першим ділом дріжджі розвести в теплому молоці, додавши цукор і трохи борошна.
- Як тільки маса почне пінитися, залити в неї масло.
- Додати окремо збиті з сіллю яйця і перемішати.
- Ввести частинами борошно. Ретельно перемішати.
- Відбити тісто, вдаривши його кілька разів з силою об стіл. Це потрібно для того, щоб вийшов зайвий повітря, і маса стала більш м’якою.
Готовому тісту треба дати трохи полежати, щоб воно змогло добре піднятися. Пиріг з нього вийде просто повітряний.
