Це середньоазіатську страва являє собою дуже великі пельмені. Вони у 3-4 рази більше звичних напівфабрикатів. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, в першу чергу потрібно правильно приготувати тісто на манти.
Класичне тісто для мантів по-узбецьки
Інгредієнти: 1 ст. фільтрованої води, 2,5 ст. високосортного борошна, третина малий. ложки кухонної солі.
Рідина буде використовуватися охолодженої. В ній розчиняється кухонна сіль.
Далі у воду можна поступово починати всипати борошно, попередньо пару раз просіявши її саме через дрібне сито.
Компоненти добре розмішують широкої ложкою. Далі можна приступати до ручного замісу. Процес повинен тривати досить довго, щоб тісто встиг насититися киснем і стати максимально еластичним. В іншому випадку манти будуть розриватися під час готування.
Далі треба «забути» про масою приблизно на півгодинки.
Залишається з тіста для мантів по-узбецьки сформувати заготовки з обраної начинкою.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
