Класичне тісто для млинців на молоці
Тісто для млинців на молоці підходить для приготування тонкої випічки, яку добре загортати сирну або будь-яку іншу начинку. Можна використовувати молочну рідину будь-якої жирності, коров’яче або козяче. Борошно краще брати біле, вищого ґатунку.
Готується основа для млинців з:
- коров’ячого молока – 0,5 л;
- курячого продукту – 3 шт.;
- борошна – 250 г;
- соняшникової олії – 3 ст. л.;
- цукрового піску – 2 ч. л.;
- солі – 1 ч. л. без гірки.
У глибокій ємності слід гарненько збити жовтки з білками, додати цукор і сіль.
Цукровий пісок в млинцеве тісто додається обов’язково, незалежно від того, яка буде начинка. Він поліпшить смак випічки.
Після цього потрібно додати до збитою яєчною суміші 2 склянки молока, перемішати і тонкою цівкою ввести просіяне борошно. Вимісити масу до однорідності, скориставшись виделкою. Консистенція готового продукту повинна бути в міру рідкою. Врешті до нього додається масло (2 ст. л.), тісто відстоюється 15-25 хвилин, після чого його можна буде наливати ополоником на гарячу сковороду і випікати тонкі млинці.
