На кефірі
Легкі пористі млинці можна отримати, затіявши для них тісто на кефірі або кислому молоці. Вони вийдуть ніжні і соковиті, пухкі, підходящі для перемазки медом або наповнення будь-якою начинкою.
Для приготування коржів слід заздалегідь запастися:
- кисломолочним продуктом – 0,5 л;
- білками і жовтками (можна качиними) – пару штук;
- білою мукою – 1 ст.;
- цукровим піском, сіллю, пекарським порошком;
- рослинним жиром– 60 мл
Спочатку у великій ємності збиваються жовтки з білками, після до них додається кисле молоко або кефір. Перед додаванням солі і цукрового піску, яєчно-кефірну суміш рекомендується нагрівати на невеликому вогні, після чого додати сипучі компоненти. Далі в млинцеву заготівлю вводиться просеянная борошно і розчинена в гарячій воді сода (0,5 ч. л.). В кінці додається соняшникову олію, яка запобіжить пригорання млинців, і рідка суміш відправляється на 60 хвилин в тепло.
