Заварне на окропі
Хто пробував смажити млинці з заварного тіста, назавжди закохалися у цей простий і вдалий рецепт. Млинці по структурі виходять пористими, ажурними, ніжними, вони буквально тануть у роті.
Готується рідка основа з:
- високосортного борошна – 1 ст.;
- молока – 250 мл;
- окропу – 250 мл;
- рослинної олії – 60 мл;
- цукру – 40 г;
- 2 столові яйця;
- трохи соди;
- солі – ½ ч. л.
Жовтки з білками, цукром і сіллю забиваються в глибокому тазику або каструлі. Після до них додається потрібну кількість молока і просіяного борошна. Тільки закипіла вода гасить соду і вводиться в масу тонкою цівкою, щоб не згорнувся білок. В кінці вводиться масло, все перемішується, трохи настоюється і використовується для смаження млинців.
