Класичне пісне тісто на мінеральній воді
Ще один цікавий варіант пісного пельменного тесту готується на основі солоної мінералки. Крім такого напою (1 ст.), потрібно взяти: 3 ст. борошна вищого сорту, 75 мл будь-якого рослинного масла, 5-7 м солі, яйце, 20-30 г цукру.
- Яйце розбивається в миску і злегка збивається разом з цукровим піском і сіллю. Маса не повинна перетворитися в густу піну. Достатньо, щоб вона вкрилася пухирцями.
- В отриману яєчну суміш вливається вибране рослинна олія (наприклад, соняшникова, кукурудзяна або оливкова), після чого інгредієнти добре перемішуються.
- Борошно пару раз просіюється через дрібне сито. Це позбавить її від грудок.
- Найкраще замішувати тісто, звертаючись за допомогою до міксери на самій мінімальній швидкості.
- Поки працює пристрій, до яєць крихітними порціями засипають борошно.
- В кінці потрібно продовжувати місити тісто руками, поки воно не стане ідеально однорідним.
- Готовий продукт повинен відпочити близько 25 хвилин під мискою.
Далі можна почати ліплення основного блюда. В якості начинки можна вибрати пісну суміш з капусти з морквою або інші овочі.
