Ніжне тісто для пельменів на дріжджах
На такий рецепт потрібно витратити більше часу. Наприклад, на приготування опари. Але воно того варто. З продуктів потрібно: 2 великих яйця, 5 г сухих швидких дріжджів, 1,6 кг пшеничного білого борошна, 1,5 ч. л. цукру-піску, 2,5 склянки молока, щіпка дрібної солі.
- Половина від зазначеної кількості молока нагрівається, змішується з дріжджами і цукром. Отриману суміш потрібно накрити плівкою і залишити в теплому місці. В результаті утворюється опара – поверхня рідини покриється пухирцями.
- В окремому посуді яйця збиваються з дрібною сіллю. Зробити це можна віночком або звичайною виделкою.
- Солона яєчна суміш вливається у готову опару. Далі в масу всипається просеянная кілька разів борошно.
- Спочатку інгредієнти вимішуються ложкою, а потім пальцями до отримання ідеальної гладкої консистенції.
- Готове тісто буде підходити в теплому місці під плівкою ще близько 40 хвилин.
При бажанні можна прикрасити масу соком моркви, буряка і зелені. Особливо це актуально, якщо частування готується для малюків.
