Вегетаріанські сирні котлети
Смажений тофу може з’явитися на обідньому столі ще в одній іпостасі – у вигляді вегетаріанських сирних котлет. Готуються вони нескладно, а завдяки базиліку і оливкам їх смак змусить надовго забути про м’ясо.
Для фаршу знадобляться:
- 400 г тофу;
- 200 г моркви;
- 100 г хлібних сухарів (50 г – в тісто 50 г – для панірування);
- 50 г оливок без кісточки (чорних);
- 30 г свіжого базиліка;
- подрібнені кедрові горішки, сіль, оливкова олія і перець.
Спосіб готування:
- Для фаршу тофу трохи розім’яти руками з кількома ложками оливкової олії. Маса повинна бути схожа на тісто.
- Інші інгредієнти підготувати наступним чином: морква пропустити через дрібну тертку, базилік порубати ножем, а оливки перетворити на тонкі кільця.
- До розім’ятого сиру додати моркву, зелень, сухарі і оливки. Фарш старанно вимішати і дати йому відпочити приблизно 30 – 40 хвилин.
- Після цього можна приступати до термічної обробки. Сформовані котлетки обвалюють у сухарях і дроблених горішках і обсмажують на розпеченій оливковій олії. Подають гарячими або холодними з різними гарнірами з овочів.
