Баклажани під білим соусом
Просто смажені баклажани не являють собою нічого примітного, але варто лише подати їх з білим соусом з соєвого сиру тофу – і це вже не страва, але справжня кулінарна поезія.
До складу її входять:
- 1 великий баклажан;
- 300 г соєвого сиру;
- 30 мл оливкової олії;
- 30 г крупно рубаних волоських горіхів;
- 20 г кропу;
- 20 г кінзи;
- 10 г зеленої цибулі;
- сіль, перець.
Алгоритм приготування:
- Синій овоч вимити, зрізати плодоніжку і нашаткувати м’якоть невеликими брусочками. Підготовлений овоч посолити і залишити на п’ять хвилин, щоб нейтралізувати солонін.
- На невеликій кількості олії обсмажити підготовлений баклажан під кришкою, періодично перемішуючи, хвилин 15.
- Щоб приготувати соус, тофу, часник, кріп і кинзу перебити блендером в пасту. Пір’я зеленої цибулі нашаткувати кільцями і вмішати в готовий соус.
- Пройшов термічну обробку овоч викласти в салатницю, полити зверху соусом і посипати горішками. Блюдо готове до подачі.
