Томатна паста – базовий рецепт з помідорів
Вам знадобиться:
- цибулина – 2 шт.;
- вода – 0,1 л;
- сіль за смаком;
- цукровий пісок – 0,1 кг;
- помідори – 3 кг;
- оцет – 100 р.
Алгоритм приготування:
- Моєму томати під краном, вирізаємо плодоніжку і зіпсовану м’якоть, якщо вона є.
- Розрізаємо овочі на половинки. Якщо у вас дуже великі помідори, можна поділити їх на четвертинки. Складаємо їх в каструлю.
- Дрібно рубаємо очищені цибулини і додаємо до помідорів.
- Включаємо газ, наливаємо вказану кількість води і чекаємо, поки паста закипить.
- Ставимо вогонь на мінімальну потужність і варимо склад ще 15 хвилин.
- Після цього помідори повинні стати м’якими і нам не складе праці перетерти томатну масу через сито після того, як вона охолоне.
- Залишок на ситі шкірку від помідорів викидаємо.
- Повертаємо каструлю на вогонь і варимо томати, поки їх об’єм не зменшиться в 5 разів.
- Постійно помішуючи пасту, насипаємо в неї сіль, цукровий пісок.
- Як тільки маса уварилась, наливаємо оцет і розливаємо страва по банках, заздалегідь їх простерилізований.
- Щільно закручуємо кришки і закриваємо їх ковдрою.
- Після того, як банки охолонуть, ковдру прибираємо. Тепер можна сміливо додавати смачну домашню пасту в борщі, рагу та інші страви. Приємного апетиту!
