Домашня томатна паста на зиму
Необхідні продукти:
- помідори – 6 кг.
Як приготувати томатну пасту на зиму:
- Свіжі зрілі помідори миємо під краном, зрізаємо непотрібні частини.
- Ріжемо овочі крупно. В хід можна пустити навіть м’яті томати, найголовніше, щоб вони не були зіпсованими.
- Поміщаємо шматочки помідорів в каструлю і починаємо варіння.
- Виставляємо середню потужність вогню і готуємо 30 хвилин.
- Після цього томати стануть м’якими, і шкірка відійде від м’якоті. Тоді вивалюємо в кілька прийомів масу помідорів в сито і перетираємо руками.
- Решту шкірку і насіння прибираємо, а соковиту м’якоть викладаємо назад в посуд.
- У нас вийшла майже повна каструля майбутньої пасти. Тепер її необхідно уварити до чверті висоти ємності. На це піде близько 5 годин. Не забувайте, щоб уникнути пригорання іноді перемішувати страву.
- В кінці готування необхідно уважно стежити за томатною пастою і частіше помішувати.
- У результаті виходила густа, насиченого червоного кольору паста. Залишилося перекласти її в простерилізовані банки і закрутити кришками.
- Остуджуємо ємності і поміщаємо їх у холодне місце, щоб взимку насолодитися смаком літніх помідорів в борщі або тушкованому рагу.
