Пряна томатна паста в духовці
Вам знадобляться:
- чорний мелений перець – 10 р;
- 10 паличок кориці;
- томати – 4 кг;
- гвоздика мелена – 8 г;
- коріандр – 10 г;
- петрушка і кінза – за смаком.
Алгоритм дій:
- Нагріваємо в каструлі воду до її закипання.
- Промиті помідори розрізаємо навпіл, прибираємо «погані» місця.
- Встановлюємо сито в каструлі і перекладаємо туди половинки томатів.
- Готуємо масу 10 хвилин, після чого виймаємо сито з помідорами і перетираємо їх, викидаючи відшарувалася шкірку.
- Додаємо в отриману соковиту масу сіль і переливаємо її в каструлю.
- Прогріваємо духовку до температури 200 градусів і закриваємо в ній наші томати на 2 години.
- Як тільки паста досягне потрібної густої консистенції, насипаємо всі приправи.
- Промиту кинзу і петрушку пов’язуємо пучком і опускаємо в соус.
- Готуємо в духовці ще 30 хвилин, після чого трав’яний пучок прибираємо.
- Залишилося закатати пряну ароматну пасту по баночках і остудити.
Мати таку заготовку будинку взимку – казкове задоволення! Її аромат наповнює кухню, нагадуючи про сонячне літо, а страва виходить надзвичайно смачною, вітамінізованим і яскравим.
