Топлене масло користується заслуженою популярністю у багатьох господинь. Продукт має відмінні смакові якості, дуже добре підходить для смаження і активно використовується в косметології. Ще один плюс – його легко приготувати без всяких проблем самостійно і отримати не тільки смачний, але і нешкідливий продукт.
Отже, в чому полягає користь і чи існує потенційний шкоду цього продукту, як правильно готувати його і зберігати вдома?
Топлене масло: користь і шкода
По суті, такий продукт – це чистий молочний жир, який виходить з коров’ячого масла після варіння і кип’ятіння. Під час такої обробки з початкового продукту йдуть вода, молочні білки і цукор. Отриманий очищений продукт володіє ніжним смаком і запахом, містить такі корисні речовини, як вітамін А і РР, мікроелементи, необхідні для правильної роботи організму, – калій, магній, залізо.
Під час смаження топлене масло не виділяє канцерогени, навпаки, є антиоксидантом і допомагає виводити вільні радикали з організму.
Їжа. Приготовлена з його використанням, має більш приємний смак, ніж та, яку готували з використанням класичного вершкового.
Але при всіх перевагах, є продукту і недоліки:
- Так як це жир, те його заборонено вживати хворим, що страждають від захворювань системи ШКТ, особливо панкреатитом.
- Некорисно воно буде і людям з ожирінням.
- Небажано його є і пацієнтам з цукровим діабетом.
- Навіть здоровим людям не варто ним зловживати. Максимальна норма на добу для здорового дорослого – не більше 10-ти грам.
