Як зробити топлене масло з вершкового
У багатьох господинь виникає закономірне питання: як зробити топлене масло в домашніх умовах? Способів розтоплення існує декілька, але смакові властивості і зовнішній вигляд продукту будуть дещо відрізнятися.
Для приготування класичного варіанту потрібно масло з високим відсотком жирності (краще всього домашнє), а також товстостінний посуд. Алюмінієву в цьому конкретному випадку використовувати не рекомендується – великий ризик того, що продукт пригорить.
Зазвичай для приготування однієї порції топленого продукту беруть 1 кг сировини. На виході виходить близько 750 грам перетопленого олії.
Класичний рецепт досить простий у виконанні.
- Масло нарізають невеликими шматочками, кладуть у ємність і ставлять на середній вогонь.
- Як тільки маса стала рідкою і однорідною, вогонь зменшують і томят суміш приблизно 40 хвилин, регулярно знімаючи утворюється білу піну.
- Після цього вимикають вогонь, а отриману олію розливають по заздалегідь підготовленим чистим і сухим банкам, попередньо процідивши крізь сито і марлю.
