Як зробити в духовці
Такий прийом гарний у тих випадках, коли потрібно заготовити велику кількість продукту. Важливо пам’ятати, що переробка півкіло масла таким способом буде займати близько півтора годин.
- Духовка заздалегідь розігрівається до 150 градусів, у неї ставлять посуд з товстими стінками, кладуть потрібну кількість масла. Важливо стежити, щоб до краю залишалося хоча б 8 см, тоді шарлота, що тужить маса не буде сильно бризкати.
- Продукт томят до того моменту, поки він не стане прозорим, з бурштиновим відтінком. На поверхні суміші повинна утворитися плівка.
- Після цього посуд витягують з духовки, плівку акуратно знімають шумівкою, а вміст проціджують через марлю і розливають по чистим банкам.
