Думаєте, який десерт приготувати на день народження дитини або до домашнього чаювання? Зробіть торт черепаха. На столі він виглядає дуже гарно, а його шматочки просто тануть у роті.
Торт черепаха – класичний рецепт в духовці
Вам знадобиться:
- какао порошок – 90 гр.;
- сіль – дві щіпки;
- борошно пшеничне – 0,26 кг;
- яйця – 6 шт.;
- ванілін за смаком;
- цукровий пісок – 480 гр.;
- сода – 10 гр.;
- масло вершкове – 0,3 кг;
- розпушувач – 12 гр.;
- сметана – 0,6 л.
Класичний рецепт торта покроково:
- Розливаємо сирі білки і жовтки в різні миски. Білки відразу закриваємо в холодильнику.
- У посуд з жовтками насипаємо 160 грамів цукру. Перемелюємо інгредієнти міксером.
- У холодні білки насипаємо сіль. Збиваємо суміш вручну, поступово насипаючи ще 160 грамів цукру. Коли білки перетворяться в білу піну, переливаємо їх до жовтків.
- Погасимо 10 грамів соди оцтом. Висипаємо її в яєчну масу разом з розпушувачем і просіяним борошном.
- Все перемішуємо, і виходить ніжне м’яке тісто.
- Накриваємо деко пекарської папером.
- Вбираємо тісто в кондитерський шприц і видавлюємо на деко у формі невеликих кружечків. Їх має бути багато.
- Залишаєте між тестом відстань, так як при випіканні воно збільшиться в розмірі.
- Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
- Готуємо коржі 7 хвилин. Виймаємо їх, даємо охолонути.
- Розтоплюємо в мікрохвильовці масло до рідкого стану.
- З’єднуємо його з 160 грамів цукрового піску, ваніліном і 500 грамами сметани. Суміш обробляємо міксером.
- Десять буханців відкладаємо в сторону. Залишилися коржі мачає в крем і формуємо з них тіло черепахи.
- Залишилися кремом обмазуємо верхівку і стінки майбутнього торта.
- Для шоколадної глазурі змішаємо залишився цукор, сметану, масло, щіпку солі і какао.
- Ставимо масу на плиту і кип’ятити 2 хвилини.
- Відразу ж покриваємо глазур’ю «панцир» торта.
- З решти коржів робимо ніжки і голову. Торт черепаха зі сметаною готовий.
