Щоб підняти настрій і підсолодити життя, коли за вікном туман, вогкість і вогкість, досить приготувати оригінальне кондитерське ласощі. Розглянемо класичний рецепт торта «Чорний принц» і його варіації, які допоможуть досягти поставленої мети.
Класичний торт «Чорний принц»
Оригінальна рецептура передбачає наявність:
- 3 яєць;
- 610 г цукру-піску;
- такої ж кількості борошна;
- 160 г какао-порошку;
- ½ Розпушувача в маленькій упаковці;
- пакетика ваніліну;
- 150 мл молока;
- 220 г спреду;
- 800 г сметани;
- 25 г згущувача;
- 150 мл вершків;
- 1,5 шоколадки.
Хід роботи:
- У глибокій ємності за допомогою міксера створюється збита суміш з яєць і ½ цукрових кристалів, після чого туди всипається какао, розпушувач, ванілін, вводиться молоко і відправляються шматочки маргарину.
- Вміст на паровій бані доводиться до кипіння і отставляется.
- Коли основа тесту охолоне, ємність порційно всипається борошно, тісто вимішується.
- З еластичної маси готуються 10 коржів рівного діаметру, які випікаються близько 7 хвилин при 200°C.
- Сметана збивається з цукром з додаванням згущувача.
- Кремом змащуються всі тестові пласти, які у вигляді сформованого торта відправляються в холод на 10-12 годин.
- По закінченні вказаного часу, на плиті з вершків та шоколадних шматочків готується глазур, яка повинна бути однорідною.
- Отриманою масою поливається пропитавшееся ласощі.
Коли глазур захолоне, торт можна подавати до столу.
