Класичний рецепт торта «Мурашник» з’явився в 1970 р. і зберіг свою популярність у наш час. Десерт готується просто, але виглядає дуже ефектно, тому подається як до сімейного чаювання, так і на святковий стіл.
Класичний рецепт зі згущеним молоком
З приготуванням цієї ласощі впорається навіть початківець кулінар. Важливо враховувати, що торту потрібно кілька годин для просочення, тому робити його потрібно з вечора.
Необхідні компоненти:
- 400 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 150 мл жирного молока;
- 10 г пекарського розпушувача;
- 0,5 кг борошна вищого сорту;
- 360 г вареного згущеного молока.
Порядок дій.
- Маслу дають підтанути на столі, потім 200 г змішують з яйцями, розтираючи ложкою.
- Додають молоко, добре перемішують.
- Просіюють суміш борошна і розпушувача.
- Замішують тісто. Воно повинно вийти м’яким, податливим.
- Основу розрізають на 4 частини для зручності, упаковують і поміщають на 20 хвилин в морозильну камеру.
- Затверділе тісто по частинах грубо подрібнюють на тертці і тонко розкладають по деку з пергаментом.
- Тісто випікають при 180°С орієнтовно 17 хвилин (до легкої рум’яного кольору).
- Таким же чином готують інше тісто.
- Решта 200 г масла збивають міксером до пишноти, потім додають згущене молоко і знову розмішують до однорідної консистенції.
- Коли тісто охолоне, його сушать на дрібніші шматочки і опускають в крем.
- З солодкої маси на блюді формують гірку.
- Готовий «Мурашник» зі згущеним молоком ставлять на ніч на середню полицю холодильника для просочування.
