Торт — невід’ємний елемент весільного меню, його подають на десерт, і він стає кульмінацією святкового застілля. До вибору торта молодята підходять серйозно. Кондитери за готовий торт попросять значну суму. Чи готові ви до таких витрат? Або ви мрієте спекти торт на весілля своїми руками, але не знаєте підходящий рецепт? Ми познайомимо вас з неймовірно смачними і по-сучасному елегантно оформлені десертами.
Як розрахувати вага торта в залежності від кількості гостей
Напередодні весілля, коли запрошення розіслані, йде підготовка до застілля. Потрібно заздалегідь розрахувати, скільки потрібно солодощів, щоб усім вистачило. Якщо готувати економно, досить приготувати по 1 шматку торта на кожного гостя. Для щедрого застілля рекомендують 3 шматка, причому різати торт потрібно тонко. Розташовують торти на спеціальних підставках і красивих тарілках. Прикрашають квітами з крему, весільними фігурками і свіжими бутонами троянд.
Двох’ярусний торт на 5 кг можна розділити на 50-55 порцій. У середньому шматочки нарізають масою 100-150 р. Таким чином, розрахувати вага торта нескладно. Якщо передбачається піч маленькі кекси (капкейки), з ними все просто, з тортом трохи складніше. Для точності, заздалегідь печуться коржі. В остившем вигляді потрібно визначити їх вагу, плюс крем, начинка і прикраси. У підсумку, одержуємо потрібний вага торта.
Приміром, якщо спекти 1,5 кг бісквіта на його обмазку піде 900 г крему, якщо начинити його полуницею 500 г і прошарком безе 100-150 р. Вийде торт вагою близько 3 кг Відповідно, розділити цю вагу можна на 25-30 порцій. При підрахунку варто враховувати тип торта, медовик і бісквіт за обсягом будуть відрізнятися. Фруктові начинки роблять випічку важче, повітряний крем візуально збільшує його.
Добре, якщо на весіллі будуть кілька видів тортів. Їх можна красиво розрізати на шматочки і ефектно викласти.
Традиційні прилади для торта на весілля
Столові прилади і пристосування для весільного столу залежать від типу торта і кількості передбачених у меню солодощів. Зазвичай для сервірування та подавання використовують такі прилади для торта на весілля:
- звичайні стійки для торта;
- стійки на кілька ярусів;
- крутяться стенди;
- підноси;
- ніж для нарізки;
- лопатка для роздачі;
- десертні тарілки;
- вилки для торта;
- ажурні серветки;
- паперові підставки;
- формочки для капкейків;
- прикраси, серветки.
Буде незайвим подбати про контейнерах для гостей, куди можна помістити солодощі. Багато молодих пар задаються питанням, в якій кількості їх купувати? Все залежить від кількості гостей, не кожен подужає з’їсти шматочок торта, але при цьому не відмовиться забрати його додому.
