Святковий і смачний торт «Санчо Панчо» – це бісквітний десерт зі сметанним кремом. Рецепт оригінальної випічки засекречений, однак приблизну рецептуру знають багато майстри кондитерської справи і не проти поділитися секретами приготування в домашніх умовах.
Торт «Санчо Панчо» зі сметанним кремом
Класичний рецепт приготування передбачає підготовку наступних продуктів:
Для тіста:
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 200 г;
- сметана – 250 мл;
- борошно – 240 г;
- какао – 50 г;
- розпушувач – 5 р.
Для крему:
- сметана – 800 г;
- цукор – 120 р.
Схема виконання рецепта полягає в наступному:
- Збиваються яйця з цукром.
- Коли утворюється стійка піна, в яєчну масу вводяться сметана і какао.
- Маса в черговий раз збивається після чого в ємність просіюється борошно і розпушувач.
- Замешенная борошняна маса виливається в выстеленную пекарської папером форму, яка відправляється в духовку на півгодини.
- Коли корж охолоне, бісквіт ділиться навпіл.
- Одна половина залишається під основу, друга розрізається на невеликі шматочки розміром з половину сірникової коробки.
- З сметани з цукром готується сметанний крем, ⅔ якого змішуються з бісквітними шматочками.
- Фрагменти бісквіту з кремом поміщаються в миску, выстеленную харчовою плівкою, зверху накриваються основою.
- Ємність відправляється в холодильник.
- Через 10 годин заготівля торта перевертається на блюдо і змащується залишилися кремом.
