Напевно, немає людини, жодного разу, не лакомившегося смачним тортом сметанником. У кожної господині є в блокнотику рецепт цього десерту. І кожна знає, як зробити торт неповторним, додавши до основних продуктів якийсь особливий компонент.
Класичний торт сметанник
Хоча чіткої рецептури у приготування сметанника немає, – у кожній родині його роблять по-своєму – все ж є спосіб випічки, який можна визнати традиційним, класичним. Беруться тільки ті продукти, без яких неможливо обійтися. Ключовий момент (в будь-якому рецепті) – це сметана. Вона йде і в тісто, і в крем. І якщо для тесту можна брати не жирний і не зовсім свіжий компонент, то в крем потрібен кисломолочний продукт пожирніше і свіжіше.
Ласощі виходить гарним, легким, з ніжною текстурою.
Що знадобиться для класичного сметанника?
Для тіста
- три яєчка;
- стакан цукру-піску;
- сметана (піде навіть не надто свіжа) – ¼ літра;
- пшеничне борошно – 250 грамів;
- сіль – ½ чайної ложечки;
- трошки ваніліну.
Для крему:
- стакан цукрового піску;
- холодна сметана – 350 грамів.
Беремося за приготування. Насамперед, займаємося тестом.
- Усі яєчка розбиваємо в цукор і перетворюємо в солодку піну.
- В яєчно-цукрову суміш додаємо сметану.
- Потім потроху, тонкої струменем, всипаємо борошно. Туди ж відправляємо сіль і ванілін. Вимішуємо тісто.
- Тісто можна вилити у форму для випічки (яку потрібно перед цим змастити маслом) і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Хай печеться. А ми тим часом перейдемо до приготування крему.
- Процес дуже простий. Всього-то й потрібно, що збити холодну сметану і склянку цукру.
- Випечений бісквіт розрізаємо навпіл. Кожну частину щедро промазуємо кремом з усіх боків, складаємо в одну конструкцію і залишаємо на пару годин у холодильнику. За цей час випічка добре просочиться.
- Якщо хочеться, можна посипати готову страву горіхової і шоколадної крихтою. Але можна і обійтися і без того класичний торт сметанник вийшов чудовим.
