Правильно приготований торт-суфле – ніжне ласощі. При бажанні з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Головне, озброїтися вдалими рецептами.
Торт-суфле «Пташине молоко»
Склад продуктів:
- молоко – 60 мл;
- яйця – 2 шт.;
- ванільний екстракт – 1 мал. ложка;
- пекарський порошок – 1 мал. ложка;
- борошно – 170 г;
- вершковий жир – 100 р – тісто, 150 г – суфле;
- шоколадний лікер – за бажанням;
- згущене молоко – 1 ст.;
- сік лайма/лимона – 1 мал. ложка;
- цукор – 1 ст.;
- білки яєць – 7 шт.;
- вершки для збивання – 1 ст.;
- гіркий шоколад – 2 стандартні плитки.
Приготування:
- Вміст сирих яєць обробити віночком разом з молоком і ванільним екстрактом.
- Окремо з’єднати всі сухі компоненти. Додати до них м’який вершковий жир. Перемішати.
- З’єднати маси з 1 і 2 кроки. Все збити, щоб суміш стала однорідною.
- Форму покрити жиром, вилити в неї тісто. Пекти в духовці трохи менше 30 хвилин при 180°.
- Замочити желатин по інструкції. Потім присипати невеликою кількістю піску і прогріти на плиті, не даючи кипіти.
- Окремо збити масло зі згущеним молоком.
- В іншому посуді змішати білки з соком цитруса. Додати трохи цукру. Збити до стійкості суміші.
- Не вимикаючи блендер/міксер, влити негорячий желатин. Перемішати
- З’єднати маси з 6 і 8 кроку.
- Корж розрізати на дві частини. За бажанням просочити лікером.
- Укласти їх один на одного. Між коржами розташувати половину суфле. Решту його частина вилити зверху.
- Шоколад розтопити з вершками.
Залити отриманою глазур’ю торт-суфле «Пташине молоко».
