Муссовый десерт
Муссовый «Тірамісу» – це ніжний десерт, який оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Як і для класичного рецепту, нам потрібен міцний кава, лікер для аромату, ну і звичайно ніжний сир «Маскарпоне».
Інгредієнти:
• готовий бісквітний корж;
• дві чашки кавового напою;
• чотири яйця плюс два жовтки;
• желатин;
• 160 г солодкої пудри;
• 70 г звичайного цукру;
• 320 мл вершків;
• 480 г «Маскарпоне»;
• 70 мл вершкового лікеру «Бейліс».
Спосіб приготування:
1. Два жовтки збиваємо з звичайним цукром до білої пишної піни.
2. Ставимо На плиту вершки. Як тільки вони добре прогріються, вливаємо солодкі жовтки, кавовий напій і ложку алкоголю. На малому вогні прогріваємо інгредієнти до загустіння маси.
3. В гарячий кавовий крем для «Тірамісу» додаємо желатин, виливаємо отриманий склад в силіконову форму і даємо час мусу застигнути.
4. Тепер готуємо ще один білий крем з яєць, солодкою пудри, сиру і лікеру. В отриману масу також додаємо желатин і чекаємо застигання.
5. На готовий, просочений кави, бісквіт викладаємо білий шар крему, потім муссовый кавовий і знову білий. Десерт можна посипати какао або полити шоколадною глазур’ю.
