Торт «Тірамісу» від Юлії Висоцької
Відома телезірка кулінарної програми Юлія Висоцька не змогла обійти стороною такий відомий італійський десерт. За її рецептом «Тірамісу» виходить ніжним, смачним і готується дуже швидко.
Інгредієнти:
• 380 г «Маскарпоне»;
• п’ять яєць;
• півсклянки цукрової пудри;
• дві ложки будь-якого коньяку;
• три ложечки кави;
• склянку теплої води;
• упаковка печива «Савоярді»;
• какао.
Спосіб приготування:
1. Ніжність і легкість десерту надає саме італійський сир, але перш ніж його додати в крем, необхідно окремо збити охолоджені білки, а також жовтки з цукровою пудрою. З’єднати дві отримані пишні маси і вмішати сир. Повинен вийти густий, але при цьому пишний крем.
2. Для просочення необхідно зварити міцний напій з води і перемелених кавових зерен. У остиглий кави слід додати коньяк.
3. Печива просочуються ароматною кавою, викладаються шарами в креманку, чергуючись з ніжним кремом. Останній кремовий шар присипається какао. Також можна додати подрібнений шоколад.
4. Сформований десерт витримують в холодильнику, щоб печива добре ввібрали в себе аромати кави і ніжність крему.
У приготуванні справжнього «Тірамісу» використовуються італійські печива, але ті «Савоярді», які продаються в наших магазинах, не тільки коштують дорого, але і поруч не лежали з цими виробами з Італії. Тому краще всього знайти рецепт приготування домашнього пісочного печива для «Тірамісу», тим більше що приготувати його зовсім не складно.
