Батьківщиною розкішного кисломолочного продукту є Італія. Саме там вперше почали готувати випічку і десерти на основі вершкового сиру. Поєднання його кислуватих ноток, з бісквітом, шоколадом і свіжими ягодами майже нікого не залишать байдужим, а приготований торт з маскарпоне назавжди стане улюбленим ласощами в сім’ї.
Крем з маскарпоне для торта
Склад інгредієнтів:
- 300 г вершкового сиру сорту маскарпоне;
- 150 г цукрової пудри (допускається варіювати вказану кількість для регулювання солодощі);
- 250 мл жирних вершків (мінімум 33%).
При відсутності бажання купувати готовий сир, його нескладно зробити самостійно. Для цього необхідно взяти 200 г сметани з жирністю від 25% і додати в неї 1 столову ложку лимонного соку.
Спосіб приготування:
- Збити вершки до стійкої щільної консистенції. Щоб процес вдався і зайняв мінімум часу, вершки і посуд для збивання повинні бути добре охолодженими.
- Поступово ввести у вершки необхідну кількість цукрової пудри і, не припиняючи збивання міксером, довести суміш до стану гострих піків.
- Зменшити швидкість роботи приладу до мінімуму і ввести в крем маскарпоне. Довгого збивання після цього не потрібно. Досить добитися рівномірного розподілу сиру по крему. В іншому випадку є високий ризик перебити крем, коли замість вершків в ньому виявиться вершкове масло.
- Як тільки сир введений в склад, крем готовий для подальшого використання. Їм можна промащувати коржі, змішувати з ягодами та іншими смачними інгредієнтами.
