Апетитні патьоки з шоколаду та інших смачних «матеріалів» — дуже популярний варіант прикраси тортів. Він виглядає на десерт дуже незвично, оригінально. При бажанні приготувати торт з патьоками вдасться і вдома самому.
Як зробити глазур для патьоків своїми руками
Глазур для прикраси торта можна зробити і самостійно, так як покупні варіанти зазвичай коштують досить дорого. А іноді і зовсім продаються тільки в спеціалізованих магазинах для кондитерів.
Класична глазур з шоколаду
Класичний рецепт глазурі для патьоків вимагає вибору дуже якісного шоколаду. Бажано, щоб він був гіркий з вмістом какао вище 50%.
Інгредієнти:
- шоколад – 90-100 г;
- вершки (призначені для збивання) – 70-80 мл;
- вершковий жир – 40 р.
Приготування:
- Підігріти вершки, але не доводити їх до закипання. Оптимальна температура – 70 градусів. Зняти молочний продукт з плити.
- Всипати дрібно розкришений шоколад до вершків. Помішувати до однорідності маси.
- Додати шматочки жиру.
Після чергового перемішування можна відразу ж використовувати масу для оформлення торта.
З білого шоколаду
Цей рецепт повністю повторює класичний. Тільки глазур робиться з білого шоколаду.
Інгредієнти:
- шоколад білий – 90 – 100 г;
- вершки (призначені для збивання) – 70-80 мл;
- вершковий жир – 40 р.
Приготування:
- В підігріті до 70 градусів вершки додати дрібні шматочки білого шоколаду.
- Заважати масу лопаткою до повного розчинення шоколадної крихти.
- Додати вершкове масло. Ще раз все перемішати.
Такий рецепт дозволить створити білосніжні патьоки на торті з шоколаду.
Кольорова глазур для патьоків на торті
Яскраве кольорове оформлення торта приверне увагу і дорослих, і маленьких ласунів. Найактуальніше подавати такі десерти до дитячих свят.
Інгредієнти:
- соняшникова олія – 20 мл;
- білий шоколад – 70 г;
- будь-який харчовий барвник – згідно інструкції на упаковці.
Приготування:
- Розтопити шоколад будь-яким способом. Зручно робити це як на водяній бані, так і в мікрохвильовці. Миска для розтоплення обов’язково повинна бути сухою.
- Влити рафінована олія без запаху вже рідку масу.
- Додати барвник. Орієнтуватися в потрібній кількості допоможе інструкція на упаковці цього інгредієнта. Можна використовувати барвник одного або кількох кольорів, попередньо розділивши білу масу на частини.
- Все добре перемішати.
Оформити торт кольоровими патьоками з отриманої суміші.
