Класичний рецепт тріски під маринадом не залишить байдужим навіть прискіпливого гурмана.
Смачне і апетитне блюдо чудово прикрасить святковий стіл, вразить гостей смаком і соковитістю. Тріска – малокалорійна риба, тому її можна включати в раціон спортсменів і людей, які дотримуються дієти.
Класичний рецепт приготування тріски під маринадом
Рецепт з’явився в радянські роки і радує господинь простотою приготування досі.
Інгредієнти:
- тріска – 550 г;
- морква – 2 штуки;
- ріпчаста цибуля – 2 штуки;
- борошно – 90 г;
- масло рослинне – 70 г;
- томатна паста – 70 г;
- лимон – 1 штука;
- гілочка базиліку;
- сіль і спеції за смаком.
Приготування:
Рибу звільнити від луски, ретельно обполоснути в прохолодній воді і відокремити від кісток. Філе нарізати квадратиками по 2,5-3,5 див.
Тріску покласти в емальований посуд, додати сіль, перець і базилік.
З лимона вичавити сік, полити їм рибу. Поставити тріску маринуватися в темне прохолодне місце на 13-17 хвилин.
Рибу перекласти в глибоку ємність, висипати в неї борошно, перемішати так, щоб кожен шматочок був покритий борошном з усіх боків.
Викласти рибу на розпечену сковороду, яку необхідно попередньо змочити олією. Смажити тріску 12-14 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Цибулини очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
Морква вимити, порізати квадратиками.
Казан змастити маслом, зсипати в нього овочі і смажити 7-9 хвилин. Влити томатну пасту і 0,6 склянки води. Гасити 11-14 хвилин.
У глибоку посудину викласти шар тріски, який закрити шаром тушкованих овочів. Чергувати шари, але стежити за тим, щоб останній обов’язково був з овочів.
Готову страву помістити в холодильник на 16-19 хвилин. Подавати як холодну закуску.
Страву можна прикрасити подрібненою кінзою або цибульними кільцями.
