З овочевим маринадом
Склад продуктів: півкіло філе тріски, 2 середніх морквини, цибулина, 40 г пасти з томатів і кореня селери, 2 ст. л. яблучного оцту, трохи борошна, 2 ч. л. цукрового піску, сіль, щіпка меленої кориці, чорного перцю і гвоздики.
- Морква і селера труться за допомогою терки з самими великими отворами.
- Цибулю нарізати найтоншими полуколечками.
- На добре розігрітому маслі обсмажують по черзі всі підготовлені інгредієнти. Спочатку цибулю до рум’яного кольору, а потім, селера і морква.
- До готових овочів викладається паста з томатів. Разом продукти смажаться ще 8-9 хвилин.
- У ємність вливається 2 ст. теплої кип’яченої води, додається сіль, пісок і всі спеції. Маринад нудиться 17-20 хвилин під кришкою, після закінчення яких у нього вливається оцет.
- Риба поділяється на середні шматочки, які потрібно обсмажити до рум’яності.
- Далі скибочки занурюються в маринад. Їх потрібно повністю втопити виделкою в масі.
- Блюдо гаситься ще 8-9 хвилин.
Подається частування з відварною або пюрированным картоплею.
