Хрусткі цибульні кільця в клярі – оригінальна закуска. Вона відмінно поєднується з пінним і може бути подана до гарячих страв на святковому столі. А готується така закуска за лічені хвилини.
Цибульні кільця в клярі — класичний рецепт
Інгредієнти: 2 великі білі цибулини, 3 ст. л. картопляного крохмалю, 1 ст. з гіркою борошна найвищого гатунку, 1 ст. крижаної води, ½ малий. ложки соди, дрібна сіль.
- Овочі чистяться і нарізати середніми кільцями. Оптимальна товщина – 8 – 9 мм.
- В плоску миску висипається вся мука, змішується з сіллю. В отриманій масі обвалюється кожне колечко.
- Залишилася борошно з’єднується з крохмалем, содою і заливається крижаною водою. Активними рухами швидко замішують тісто.
- У кляр по черзі мачає кожне цибулеве колечко, після чого обсмажується у великій кількості розпеченого масла.
Закуска повинна вийти рум’яною і хрусткою.
