Цукерки Рафаелло з ніжним кремом, цільним горішком і хрусткою оболонкою, покритою шоколадом і кокосовою стружкою, підкорили і дорослих, і дітей, і чоловіків, і жінок. Спроби повторити їх в домашніх умовах породили безліч рецептур, близьких і не дуже до оригіналу, але не менш смачних і ніжних.
Цукерки Рафаелло – класичний рецепт
Такі цукерки, приготовані власноруч, стануть прекрасним подарунком, що виражає почуття дарувальника. Зроблені вони з любов’ю і, що важливо, з якісних інгредієнтів, без шкідливих підсолоджувачів, барвників і підсилювачів смаку.
Для приготування за класичним рецептом смачних цукерок з ніжного вершкового крему в кокосовій стружці і з мигдальним центром, вам знадобляться:
- 240 г сирого мигдалю;
- 240 г жирного масла;
- 240 г цукрової пудри;
- 240 г сухого молока;
- 240 г кокосової стружки;
- 3 – 4 г ваніліну.
Рецепт приготування по кроках:
- Обсмажити мигдаль, прокалив його на сухій сковороді або в духовці, розігрітій до 200 градусів. На обсмажування буде достатньо всього 10 хвилин. Потрібно не забувати періодично перевертати горішки.
- Розм’якшене вершкове масло збити міксером, віночки якого обертаються на середній швидкості, разом з цукровою пудрою і ваніліном до стану легкого і повітряного крему.
- У збите масло з допомогою лопатки або ложки вмішати сухе молоко і половину рецептурного кількості стружки. Отриману однорідну суміш трохи охолодити в холодильнику.
- З охолодженого крему сформувати кульки і в центр кожного сховати по цілому горішку.
- Сформовані цукерки запанірувати залишилася в кокосовій стружці і дати їм застигнути пару годин у холодильнику. Після цього десерт можна подавати.
