Цвітна капуста в клярі гарна, як основне блюдо, так і може бути смачним гарніром до овочів, м’яса, морепродуктів. Тонкий і вишуканий смак капусти чудово поєднується з гострими і фруктовими соусами, грибною підливою, горіховою пастою.
Цвітна капуста в клярі – класичний рецепт
Апетитне і соковите блюдо обов’язково має входити в літнє меню, радуючи своїм ніжним присмаком і простотою приготування.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 1,1 кг;
- борошно 130 г;
- сметана – 80 г;
- вершкове масло – 70 г;
- яйця – 4 штуки;
- сіль і цукор за смаком;
- харчова сода – 1 р.
Приготування:
- Капусту ретельно вимити під струменем холодної води і акуратно розщепити на суцвіття.
- Викласти в широку ємність, залити крутим окропом і поставити на вогонь. Варити капусту 4-7 хвилин. Додати сіль.
- Блендером збити яйця так, щоб з’явилася біла повітряна піна.
- У миску всипати борошно, викласти сметану, соду, цукор, влити збиті яйця. Все ретельно розмішати до стану однорідної маси. Кляр готовий.
- Акуратно викласти суцвіття в кляр. Необхідно стежити, щоб капуста з усіх сторін була обмазана. В іншому випадку страва втратить смак і колір.
- Розпечену сковорідку обмазати маслом. Викласти на неї змочені в клярі суцвіття. Смажити їх, періодично додаючи масло і помішуючи, 4-6 хвилин.
Капусту прикрашають гілочкою кінзи або дрібно порубаним кропом.
