Цвітна капуста багата поживними елементами, тому так хочеться включити її в раціон і при цьому, щоб вона не втратила своїх якостей від тривалої термічної обробки. Цвітна капуста в сухарях, відрізняється соковитістю, хрусткою скоринкою і збереженням більшої частини вітамінів і мінералів, – це відмінне рішення дилеми.
Підготовка суцвіть до приготування
Щоб запечена або смажена цвітна капуста вийшла апетитною і дуже смачною, необхідно правильно підготувати овоч.
- З твердого, здорового качана без видимих пошкоджень видаляються листя і стебло.
- Качан береться в вільну руку, а в домінуючу – гострий ніж з широким лезом.
- Ножем під кутом 40° виконуються кругові рухи, щоб відрізати пагони навколо качана, які видаляються.
- Суцвіття поміщаються в друшляк і промиваються. Потім з них видаляються плями.
- В залежності від необхідного розміру для того чи іншого блюда, суцвіття діляться на кілька частин.
