Рецепт від Сталика Ханкишиева
Сталик Ханкишиев як ніхто знається на тонкощах східної кухні і знає, як смачно приготувати баранину. Для цієї мети він бере вже пройшли перевірку часом інгредієнти: морква і часник. І раптовий компонент – айва.
Інгредієнти:
- 680 г голяшек;
- дві моркви;
- літр бульйону на м’ясі;
- айва;
- п’ять часникових головок;
- лимон;
- чебрець, зіра.
Спосіб приготування:
- Моркву ріжемо кубиками, щоб овоч зміг краще віддати свій смак.
- У невелику каструльку вливаємо олію і обсмажуємо кубики моркви на слабкому вогні, щоб овоч просто став м’яким. Приправляємо його цукром і зірою.
- Тепер викладаємо баранину до морквині і солимо, а також кладемо цілі головки часнику і сушений чебрець.
- Вливаємо бульйон і тушкуємо на малому вогні.
- Як тільки навар частково википить, знімаємо його з плити, закладаємо часточки айви, а зверху розподіляємо слайсы лимона. Доводимо страву до готовності в духовці півгодини.
