Рецепт приготування з м’ясом
Капуста тушкована з м’ясом готується в казанку або глибокій сковороді. Якщо таких ємностей немає, підійде каструля з товстим дном.
Для приготування страви слід підготувати заздалегідь:
- капусту – 1,6 кг;
- м’ясо будь-якої тварини – 500 г;
- моркву – 1 велику або пару дрібних коренеплодів;
- цибуля – 1 шт.;
- помідорну пасту – 2,5 ст. л.;
- воду – 1 ст.;
- соняшникова олія – 30-40 мл;
- кухонну сіль і приправи.
Щоб приготувати страву смачною, всі продукти спочатку нарізати і лише після того починається процес готування. Спочатку капуста шинкуется або треться на крупній тертці. Очищену цибулю нарізати кубиками, моркву натирається або подрібнюється ножем. Окремо готуються насіння кропу – ароматні, вони зроблять блюдо смачним і апетитним.
М’ясо нарізають дрібними порційними шматками. У ємності добре розігрівається рослинне масло і обсмажується м’ясо до одержання рум’яної скоринки. Періодично в процесі готування м’ясо слід помішувати, використовуючи дерев’яну лопатку. Після цього слід додати цибулі, моркви і насіння кропу. Далі тушкувати все під кришкою до м’якого стану овочів. Потім додається нашаткована капуста і гаситься ще 10 хвилин. Після додається густий томатний сік або паста, розведена водою, все перемішується і готується під кришкою ще 10 хвилин. Сіль і перець додаються в кінці за смаком.
