Тушкована капуста по праву вважається дуже простою стравою, що вимагає мінімальних витрат. У поєднанні ж з м’ясом страва стає особливо ситним і поживним.
Щоб трохи урізноманітнити меню тушковану капусту можна додавати різні види м’яса, м’ясної фарш, ковбасні вироби, гриби і копченості. Що стосується овочів, то крім базового цибулі і моркви, прийнято використовувати кабачки, баклажани, квасоля, зелений горошок і т. д. За бажанням в бигосе можна поєднувати свіжу і кислу капусту, а для пікантності додавати чорнослив, томат і часничок.
