З усього різноманіття продуктів частіше ми використовуємо картоплю. Тушкована, смажена, варений, з м’ясом, грибами або як окрему страву, у кожного на кухні в меню свої переваги його використання. Готують його різними способами, і найпоширеніші рецепти пропонуємо розглянути в нашому розділі.
Картопля, тушкований з овочами в каструлі
Принадність цього способу не тільки в простоті. Картоплю можна подавати як гарнір. Вегетаріанці і люди, що стежать за фігурою, можуть вживати його, як окрему страву.
Нам буде потрібно:
- 6-7 шт. картоплі;
- баклажан;
- 1-2 моркви;
- цибулина;
- болгарський перець;
- кабачок (краще молодий);
- часник і зелень;
- капуста;
- 2 помідора.
Слід зазначити, що вибір овочів часто залежить від сезону. Господині вибирають набір продуктів, який їм доступний або є в наявності.
Почнемо з підготовки овочів, які насамперед ретельно промиваємо.
Нам знадобиться сковорода, де на соняшниковій олії пасеруємо цибулю і болгарський перець, порізаний кубиками. Додаємо натерту моркву. Через кілька хвилин скидаємо подрібнені помідори. Їх краще спочатку обшпарити окропом, зняти шкірку.
В цей час займемося іншими продуктами. Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, кабачок і баклажан (його краще вимочити 20 хвилин у холодній воді, щоб позбутись гіркоти). Складаємо все в каструлю. Сюди ж додаємо нашатковану соломкою капусту, пасеровку і заливаємо водою.
Все перемішуємо і ставимо на плиту. Коли закипить, зменшуємо нагрівання. Через 15 хвилин підсолюємо, насипаємо подрібнений часник і доводимо до готовності. В кінці засипаємо зеленню. Подавати на стіл краще зі сметаною.
