Тушкована картопля зі свининою
Підготуємо для готування каструлю і сковороду.
Нам необхідно:
- м’ясо – 500 г;
- часник за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- картопля – 900 г;
- томатна паста – 4 ст. л.;
- лавровий лист;
- морква – 1 шт.;
- чебрець – 1 ч. л.
Відомо, що свинина жирна. Тому, якщо у вас шматочок з достатньою прошарком сала, то масло під час приготування нам не знадобиться. Обмиваємо шматок, підсушуємо рушником, звільняємо від жилок, плівки і нарізаємо. Скидаємо на суху розігріту сковороду і починаємо обсмажувати без кришки.
Коли м’ясо підсмажиться, обов’язково його підсолити, щоб в подальшому, при додаванні інших інгредієнтів, воно не втратило смак.
В цей час готуємо цибулю (півкільцями) і трьом моркву. Коли на м’ясі з’явиться скориночка, по черзі засипаємо в сковороду і пасеруємо. Додаємо томатну пасту, чебрець, лавровий лист і трохи води. Залишаємо під кришкою на 30 хвилин, поки не стане м’якою свинина.
Коли заливаєте будь-яке м’ясо для гасіння рідиною, вона обов’язково повинна бути гарячою, щоб шматочки не стали жорсткими.
Тепер прийшла черга картоплі. Його чистимо, ріжемо великими шматками і складаємо в каструлю. Сюди виливаємо вміст сковороди, перемішуємо і з чайника додаємо ще води, яка не повинна повністю покривати картоплю. Тушкуємо близько 20 хвилин. В кінці насипаємо зелень і товчений часник.
