Готуємо в гострому соусі
У риби, тушкованої в гострому соусі, є назва — «Храйме». Цей рецепт прийшов з єврейської культури і здобув велику популярність через чудового поєднання інгредієнтів і терпкого смаку перців.
Як приготувати пікантну рибу в томаті з овочами — нижче.
Які продукти потрібні:
- риба — будь-яка біла риба; наприклад, окунь, 0,5 кг;
- помідори — 6 шт.;
- томатна паста — 2 столові ложки;
- солодкий перець — 1 шт.;
- гострий перець чилі цільний — 1 шт.;
- цибулина;
- часник — 3 зубчики;
- рослинна олія;
- сіль, перець;
- приправи — зіра і кмин;
- пучок свіжої зелені.
Ваші дії:
- Краще почати з приготування гострого соусу. Для цього — очистити і нарізати помідори, солодкий перець і цибулю однаковими кубиками. Покласти в каструлю або сотейник.
- Додати до них спеції — зіру, кмин і чорний перець, нарізаний перець чилі.
- Додати до соусу 2 столові ложки рослинної олії, протертий часник, половину склянки води. Посолити, поперчити за смаком.
- Тушкувати соус на середньому вогні 5-10 хвилин. Покласти в каструлю томатну пасту.
- Рибу очистити, випатрати, вимити і порізати на акуратні шматки.
- Додати рибу до соусу і тушкувати ще 10 хвилин.
Якщо дати страві охолонути і настоятися, воно буде ще смачніше. Готовий храйме подавати зі свіжою зеленню. Гострота і соковитість цієї страви нікого не залишить байдужим.
